韓国風コチュジャン豚挽肉チャーハン
韓国風コチュジャン豚挽肉チャーハン
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お料理の特徴
韓国の特産品コチュジャンの辛味と旨味を炒めて染みこませた、甘辛いチャーハンです。豚挽肉に味が詰まってご飯を進みやすくします。
『鶏だし塩スープ 鶏味塩』の美味しい使い方
鶏だし塩スープ 鶏味塩 小さじ 1杯
合わせ調味料を作る時に入れておきます。
材料
豚の挽肉を入れる事によって、味の染みたそぼろご飯の様な役割をするので、マストで入れましょう。
主材料 調味料など 豚ひき肉 60グラム 鶏だし塩スープ 鶏味塩 小さじ1杯 玉ねぎ 30グラム 醤油 小さじ1/2杯 白ネギ 30グラム コチュジャン 小さじ1杯 生卵 1個 ごま油 大さじ1杯 ご飯 180グラム こしょう 少々
作り方
| １ 鍋にごま油をひき、豚挽肉を軽く炒めます。そこに玉ねぎを入れ更にいためます。 | ２ ご飯を入れて、ほぐしながら豚挽肉や玉ねぎと馴染ませながら炒めます。 | ３ ご飯がフライパンの中でパラパラと滑り始めたら、鶏だし塩スープ、醤油、コチュジャンを入れて更に炒めます。 | ４ 最後に、白ネギを入れて強火であおりながら炒め上げます。こしょうで風味を付けて目玉焼きをのせて出来上がり。 |
コツ・ポイント
味のポイントは、ごま油の香り、コチュジャンの甘味のある辛味、そして豚挽肉に染みた鶏だしの三位一体が美味しさに繋がります。
